Klassisk västerbottenpaj

by christine

Ett enkelt och otroligt gott recept! Fungerar utmärkt att förbereda dagen innan.

Serves 8

Ingredients

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• 125 g smör
• 1 ägg
• 2.5 dl vispgrädde (40%)
• 1 dl mjölk
• 300 g Västerbottensost
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• gräddfil
• löjrom eller stenbitsrom
• hackad gräslök

Method

1. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port). Låt vila i kylen i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.
4. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.
5. Sänk ugnen till 175°C, över- och undervärme.
6. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
7. Riv osten. Blanda i osten tillsammans med salt och svartpeppar i äggblandningen.
8. Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg.