Laxröra på knäcke med picklade senapsfrön

by madeleine

Serves 8

Ingredients

• 1.5 dl vatten
• 1 dl ättiksprit (12%)
• 0.75 dl strösocker
• 2 msk gula senapsfrön
• 0.5 liten silverlök (ca 40 g, för 8 port)
• 250 g varmrökt lax
• 0.5 dl crème fraiche
• 2 msk majonnäs
• salt
• nymald svartpeppar
• hårt tunnbröd eller knäckebröd
• 1 förp smörgåskrasse

Method

1. Koka upp vatten, ättika och socker i en liten kastrull. Tillsätt senapsfrön och sjud ca 30 minuter på låg värme tills lagen tjocknat. Låt svalna.
2. Skala och finhacka silverlöken, lägg i en skål med iskallt vatten i 10 minuter. Häll av i en sil, låt rinna av.
3. Finfördela laxen och blanda med crème fraiche, majonnäs och lök. Smaka av med salt och ordentligt med peppar.
4. Servera röran på tunnbröd eller knäckebröd, toppa med picklade senapsfrön och klippt krasse.