Bakad potatis med västerbottenostcreme, varmrökt lax och syrlig citronsallad

by madeleine

En variant av bakpotatis med Västerbottenosten och en syrlig citronsallad, galet gott. Passar utmärkt som lunch, middag, matlåda etc.

Serves 4

Ingredients

• 4 bakpotatisar
• 400 g varmrökt lax
• 2.5 dl créme fraîches
• 1 påse machesallad
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk majonnäs
• 2.5 dl riven Västerbottenost
• 1 finhackad rödlök
• 2 citroner
• Olivolja
• Peppar
• Salt
• Dill

Method

1. Värm ugnen! Slå på ugnen på 225 grader, ej varmluft.
2. Preppa potatisen! Jag brukar micra mina först, det går väldigt mycket snabbare. Picka små hål i potatisarna och kör dom på full effekt i cirka 5-6 minuter på varje sida. Sedan kör du potatisarna i ugnen i cirka 10 minuter.
3. Mise en place! Blanda créme fraîches, finriven Västerbottenost, riven vitlök och svartpeppar. Ställ kallt. Blanda samman machesallad, olivolja, dill och havssalt. Zesta över citron och blanda samman. Finhacka rödlök.
4. Servera! Skär potatisen i ett kryss, tryck upp och på med en klick Västerbottenostcreme. Sedan på med varmrökt lax, finhackad lök och den syrliga citronsalladen. Toppa med riven västerbottenost, dill och svartpeppar. Servera, ät och njut!