Didriks råbiff!

by sofia

Råbiff med harissa, kapris och gruyèrekräm. Förrätt för 4 personer, men kan justeras till huvudrätt med ca 200g kött per person.

Serves 4

Ingredients

• 150 g nötinnanlår eller oxfilé
• 2 msk kapris
• 0.5 schalottenlök
• 4 cornichoner beroende på storlek
• 2 msk riven gruyère
• 2 tsk harissa
• 1 msk olivolja
• 3 krm salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 msk Hellmann's majo
• 2 msk crème fraîche
• saft från 1/4 citron
• 1 nypa salt
• 1 nypa svartpeppar
• 2 msk rapsolja
• 1 msk smör

Method

1. Finhacka kött, schalottenlök, cornichoner och persilja och lägg det i en skål. Rör ihop med kapris, riven gruyère, harissa, olivolja, salt och peppar.
2. Rör ihop ingredienserna till gruyèrekrämen i en annan skål.
3. Servera råbiffen med krämen och pommes