Pasta med vannameiräkor

by madeleine

Serves 4

Ingredients

• 400 g vannameiräkor ASC
• 250 g linguine
• 5 msk Olivolja fruttato medio
• 0.5 msk chili torkad
• 1 vitlök king solo hackad
• 1 knippe bladpersilja hackad
• 200 g san marzano tomater delade
• 1 dl Matlagningsvin Vitt
• 0.5 citron, juice
• salt

Method

1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
2. Tillsätt den hackade vitlöken och den torkade chilin och ett par persiljestjälkar.
3. Använd svag värme och stek försiktigt tills vitlöken blir mjuk men du vill inte få färg.
4. Lägg i vannameiräkorna och stek dem i 1-2min.
5. Häll i de hackade tomaterna och det vita matlagningsvinet.
6. Låt allt sjuda i några minuter tills smakerna blandas och såsen reduceras något.
7. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt.
8. Låt allt sjuda ytterligare någon minut.
9. Koka linguine enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten.
10. Spara lite av pastavattnet när du häller av pastan.
11. Tillsätt den kokta linguinen till pannan och blanda ordentligt med såsen.
12. Om konsistensen känns torr, tillsätt lite mer av det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens.
13. Strö över den hackade bladpersiljan och blanda.