Open in the app to save this to a cookbook, scale the servings, and cook
from it step by step.
Coming soon to the App Store and Google Play.
Ingredients
600 g rödingfilé
100 g smör
2 msk yuzujuice
2 msk japansk soja
2 små fasta zucchini, hyvlade med grönsakshyvel eller potatisskalare
50 g forellrom
Någon tsk rivet citronzest
Salt och peppar
Method
Salta och peppra röding lätt och lägg på bakplåtspapper med skinnsidan upp och baka i 125 grader ugn till innertermperatur 48 grader. Detta tar ca 10-15 minuter. Dra sedan av skinnet från rödingen.
Bryn smör till gyllene och dra av från värmen. Tillsätt yuzujuice och soja.
Strimla zucchini med en grönsakshyvel eller en potatisskalare. Lägg på rödingen i hög.
Ös brynt smör över röding och zucchini. Toppa med forellrom och citronzest och lite peppar. Servera genast, gärna med japanskt ris!
