Filodegspaj med brie, päron och rosmarin

by madeleine

Härligt frasig filodegspaj fylld med brieost, päron, honung och rosmarin. En riktigt god förrätt med filodeg och ost helt enkelt.

Serves 6

Ingredients

• 12 ark filodeg
• 2 msk olivolja
• 1 brieost (à 200 g)
• 1 medelstort päron
• 1 ägg
• 0.5 dl vispgrädde
• 0.5 dl mjölk 3 %
• 1 krm salt
• 1 krm nymalen svartpeppar
• 0.25 kruka rosmarin (1 msk hackad för 6 portioner)
• 1 msk flytande honung

Method

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär filodegsarken i 20 cm breda remsor (se i tips vad resten kan användas till). Lägg ut dubbla filodegsark på en bänk. Vecka dem från kortsidan, så att vecken blir 4-5 cm.
3. Ställ de veckade arken i en ugnsform (20 x 30 cm) på längden. Ringla på olivoljan över degen.
4. Skiva osten i ca 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skiva päronet.
5. Fördela ost och päron i vecken på filodegen.
6. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke.
7. Häll äggstanningen över deg, ost och päron.
8. Sätt in formen mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills äggstanningen stannat och degen är frasig och fått fin färg.
9. Hacka rosmarinen fint.
10. Strö på rosmarin, ringla över honung och servera.