Perfekt hummus

by loke

Det finns hummus och så finns det perfekt hummus! När man lyckas få till hummusen sådär sammetslen och krämig, ja då har man sig en underbar dippa att njuta av.

Serves 1

Ingredients

• 500 g kokta kikärtor
• 4 msk ljus tahina (sesampasta)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 citron (justera syra efter smak)
• 1 tsk salt
• Ca 0,5-1 dl vatten (beroende på hur lös du vill ha din hummus)

Method

1. Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en matberedare eller använd en stavmixer.
2. Mixa i ca 1 min tills tahinan blir en fast och vit massa.
3. Späd ut med lite vatten och mixa lite till.
4. Tillsätt kikärtorna och mixa i ca 2 min, öppna upp matberedarens lock och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum.
5. Smaka av hummusen och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vitlök.
6. Späd ut hummusen med vatten, samtidigt som mixern är igång, tills den är helt len och krämig.
7. Servera humusen direkt eller täck väl och förvara i kylen fram till servering.
8. Ringla över olivolja och servera som en god dippa med grillat, pitabröd eller grönsaksstavar.