Pasta salsiccia med fänkål

by madeleine

Enkel och smakrik middag med pasta, färsk salsicciakorv, grädde och fänkål som blir klar på ett kick.

Serves 4

Ingredients

• 400 g pasta
• 2 färska salsicciakorvar (gärna kryddad med fänkål)
• 1 fänkål
• 4 dl vispgrädde
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk torkad dragon
• 50 g parmesanost, finriven (eller annan vällagrad ost)
• vinäger
• olivolja
• salt
• peppar
• Till servering

Method

1. Snitta korvarna och gröp ut färsen i grova bitar. Stek i en stor stekpanna till gyllene färg.
2. Skär fänkålen i skivor. Lägg den i pannan med salsiccian och tillaga ytterligare ca 2 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Skala och riv vitlöken fint.
5. Tillsätt vitlök, dragon och grädde i pannan. Låt småkoka ca 5 minuter.
6. Sänk värmen och rör i osten.
7. Häll av pastan, spara ca 2 dl av pastavattnet.
8. Blanda ner pastan i såsen, späd med pastavattnet till lagom konsistens.
9. Smaka av med salt, vinäger och nymalen svartpeppar.
10. Toppa med finriven ost.