Tomatsoppa med basilikacrème

by daniel

Det här är den godaste tomatsoppan! Mustig och extra smarrig om du serverar den med en klick basilikacrème. Du använder tre olika sorters tomat för att få smak och fyllighet - färska tomater, krossade tomater och tomatpuré. Sist avrundar du tomatsoppan med len grädde.

Serves 4

Open in the app

Open in the app to save this to a cookbook, scale the servings, and cook from it step by step.

Coming soon to the App Store and Google Play.

Ingredients

1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör eller olja
4 färska tomater
1 förp krossade tomater (à ca 390 g)
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
salt
peppar
1 dl mellan- eller vispgrädde
2 dl crème fraiche
1.5 msk basilikapesto

Method

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs dem i smöret i en gryta eller kastrull.
Skär de färska tomaterna i små tärningar. Blanda ner lök, krossade tomater, färska tomater, tomatpuré, oregano, smulad grönsaksbuljongtärning och vatten i grytan. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Mixa allt med stavmixer eller i en matberedare. Späd med grädde för att få soppan krämig.
Basilikacrème: Blanda crème fraiche och pesto, smaka av med salt och peppar. Klicka basilikakrämen i soppan strax före servering eller servera bredvid.