Focaccia

by maria

Ett lättbakat festbröd som du kan förbereda dagen före. Rör bara ihop degen, ge den tid att jäsa länge och du får ett härligt bröd att bjuda på.

Open in the app to save this to a cookbook, scale the servings, and cook from it step by step.

Coming soon to the App Store and Google Play.

Ingredients

Blanda mjöl och salt i en skål.
Mät upp vattnet, blanda i jästen så att den löser sig och häll i 2 msk olja.
Rör ihop ingredienserna till en deg/smet i maskin eller för hand. Degen ska vara riktigt lös och saknar du maskin så använd en slickepott eller en träslev. Täck och jäs till dubbel storlek cirka 1 timme.
Häll upp den andra omgången olivolja i en form med cirkamåtten 30–40 cm. Fös ner degen i formen och vik den i oljan några gånger. Dra i kanterna och vik in mot mitten om och om igen. Platta ut degen i formen med lätta fingrar och låt den jäsa täckt ytterligare 1,5 timme. Använd en plastback eller liknande att lägga över så att det inte finns risk att något fastnar i den lösa degen.
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ännu en omgång olivolja med vatten.
Doppa fingertopparna i blandningen och tryck hål i degen, 20–30 stycken. Ringla sedan olivoljeblandningen över degen. Strö över flingsalt. Vill du toppa med tomater, oliver eller annat så ska de på nu.
Grädda i ugnen cirka 20 minuter. Pensla eventuellt med ännu lite mer olja när brödet tas ur ugnen. Servera gärna din focaccia nybakad, fortfarande ljummen.