Somrig potatissallad

by astrid

En perfekt potatissallad till både kött och fisk!

Serves 4

Ingredients

• 12 färskpotatisar
• 1 schalottenlök
• 1 msk dijonsenap
• 3 msk grekisk yoghurt
• 1 tsk flytande honung
• 1 msk olivolja
• 2 krm salt
• 2 krm peppar
• 2 krm färsk rosmarin
• 1 msk äppelcidervinäger

Method

1. Koka potatisen till önskad konsistens (ca 10 min)
2. Hacka lök och blanda med äppelcidervinägern
3. Ta den kokta potatisen och skölj av med kallt vatten för att undvika att den överkokas
4. Blanda samtliga ingredienser i en skål och tillsätt den kokta potatisen
5. Garnera med peppar och rosmarin innan servering